Tortiglione di marmellata,ricetta di Giuseppina Cece

INGREDIENTI

per l’impasto
– 10 uova
– 800 g zucchero
– 250 ml latte
– 250 ml olio
– 25 g ammoniaca
– 1,5 kg farina
– limone

per il ripieno
marmellata gusto a piacere

per la decorazione
zucchero a velo

PREPARAZIONE

Si prepara l’impasto mescolando tutti gli ingredienti su una spianatoia o dentro una grossa ciotola.
Dividere l’impasto in due e stendere con il mattarello. Cospargere con la marmellata e arrotolare su se stesso formando un tortiglione. Seguire lo stesso procedimento con l’altra parte di impasto.

Cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 150°. Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

Vino in abbinamento: “Moscardello” Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.