[vc_row][vc_column][vc_column_text]Sono stati proclamati ieri sera i primi tre vincitori del primo appuntamento del nuovo contest culinario \u201cMIGLIOR VIGNAIOLO-PASTICCERE DELL\u2019ANNO 2018\u201d, indetto da Codice Citra e Red Academy.\u00a0Visto il successo delle prime due edizioni del concorso di cucina \u201cMiglior Cuoco-Socio\u201d con i primi e i secondi piatti della tradizione, in cui hanno gareggiato, a suon di fornelli, ben 162 partecipanti, e sono stati realizzati due ricettari con oltre 90 ricette ciascuno, Codice Citra e ReD Academy hanno deciso di continuare il percorso con la gara dei dolci tipici abruzzesi per decretare il \u00a0\u201cMiglior Vignaiolo-Pasticcere 2018\u201d. Ecco i nomi dei vincitori di ogni cantina e i dolci preparati:[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\"1\/3\"][vc_single_image media=\"73167\" media_lightbox=\"yes\" media_width_percent=\"100\"][vc_column_text]<\/p>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\"1\/3\"][vc_single_image media=\"73168\" media_lightbox=\"yes\" media_width_percent=\"100\"][vc_column_text]Cantina San Zefferino - Maria Liberata Marcucci \u2013 Celli Ripieni, <\/b><\/strong>assai graditi dalla giuria per l\u2019equilibrio e l\u2019armonia degli ingredienti. La signora Maria Laura ha spiegato che questi dolci, tradizionalmente, venivano preparati in occasione di un matrimonio, per augurare la fertilit\u00e0 alle coppie.\u00a0I celli ripieni sono realizzati con un impasto friabile a base di farina, olio e vino e vengono farciti con la\u00a0scrucchiata, la tipica confettura d\u2019uva Montepulciano abruzzese<\/a>, mandorle tostate, cacao e cannella.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\"1\/3\"][vc_single_image media=\"73169\" media_lightbox=\"yes\" media_width_percent=\"100\"][vc_column_text]Cantina Eredi Legonziano - Concetta Di Marco \u2013 Fiadone, <\/b><\/strong>tipico della tradizione pasquale, il fiadone ha veramente colpito la giuria che ne ha sottolineato la fragranza e la bont\u00e0 nel gusto e la bellezza della presentazione. La signora Concetta ha inserito nel piatto di presentazione vari elementi \u201csimbolo\u201d della Pasqua: dal ramoscello di ulivo (emblema di pace), all\u2019acqua (come segno di rinascita), all\u2019olio.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=\"1\/1\"][vc_column_text]Le prelibatezze dolciarie sono state valutate da una giuria composta da quattro personalit\u00e0: Alberta Orlandi, sommelier, Jolanda Ferrara, giornalisti di enogastronomia, Dario De Renzis, esperto in nutrizione e Nunzio Visconti, resident chef di ReD Academy. I tre giudici sono stati \u00a0garanti della cultura e tradizione gastronomica del territorio abruzzese, valutando questi aspetti: presentazione, gusto, legame con il territorio e innovazione. Sono rimasti entusiasti dalla creativit\u00e0 nella tradizione e nella riscoperta di antichi sapori, sapientemente proposti utilizzando anche antiche ricette tramandate dalle nonne. A tutti i dolci preparati \u00e8 stato abbinato lo spumante dolce \u201cMoscardello, Moscato, Terre di Chieti, IGP.<\/p>\n Il percorso sar\u00e0 articolato in tre appuntamenti in ognuno dei quali si sono sfideranno tre cantine, suddivise in squadre formate da tre componenti. A ciascun partecipante verr\u00e0 dato un punteggio e chi, all\u2019interno della propria squadra, avr\u00e0 ottenuto la votazione pi\u00f9 alta rappresenter\u00e0 la sua cantina alla finalissima, a cui avranno accesso solo i nove migliori vignaioli pasticceri delle relative cantine. Il concorso ha come scopo la valorizzazione dei dolci tipici della tradizione e, quindi, saranno selezionati i piatti privi di contaminazioni estranee al territorio di riferimento. Inoltre, si propone come un\u2019opportunit\u00e0 per la diffusione dei principi di una sana e corretta alimentazione nel rispetto della cultura territoriale, stagionalit\u00e0 dei prodotti ma anche innovazione.<\/p>\n \u201cCi sembrava d\u2019obbligo concludere con i dolci tradizionali abruzzesi la \u201csaga\u201d del contest culinario\u201d - <\/i><\/em>spiega Valentino Di Campli, \u00a0Presidente Codice Citra \u2013 anche questa edizione \u00e8 stata un\u2019esperienza alla ricerca delle tradizioni pi\u00f9 vere e autentiche che i nostri soci vignaioli custodiscono gelosamente con tanta passione e amore\u201d.<\/i><\/em><\/p>\n <\/p>\n Codice Citra, fondata nel 1973, raggruppa nove cantine della provincia di Chieti<\/strong>, ed \u00e8 la principale realt\u00e0 produttiva vitivinicola d\u2019Abruzzo, che unisce tecnologia, controllo e competenze di una grande azienda alla qualit\u00e0 e alle peculiarit\u00e0 del lavoro tradizionale di 3.000 soci vignaioli <\/strong>che coltivano 6000 ettari <\/strong>di vigneti.<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" [vc_row][vc_column][vc_column_text]Sono stati proclamati ieri sera i primi tre vincitori del primo appuntamento del nuovo contest culinario \u201cMIGLIOR VIGNAIOLO-PASTICCERE DELL\u2019ANNO 2018\u201d, indetto da Codice Citra e Red Academy.\u00a0Visto il successo delle prime due edizioni del concorso di cucina \u201cMiglior Cuoco-Socio\u201d con i primi e i secondi piatti della tradizione, in cui hanno gareggiato, a suon di […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73167,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76,106],"tags":[676],"class_list":["post-73166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi-e-cultura","category-dedicata-ai-soci","tag-concorsomigliorvignaiolopasticciere"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73166"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74352,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73166\/revisions\/74352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}