{"id":73180,"date":"2018-07-30T15:26:32","date_gmt":"2018-07-30T13:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73180"},"modified":"2023-09-07T11:15:01","modified_gmt":"2023-09-07T09:15:01","slug":"codice-citra-e-concetta-di-marco-a-vincere-il-concorso-miglior-vignaiolo-pasticciere-dellanno-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/codice-citra-e-concetta-di-marco-a-vincere-il-concorso-miglior-vignaiolo-pasticciere-dellanno-2018\/","title":{"rendered":"Codice Citra: \u00e8 Concetta Di Marco a vincere il concorso \u201cMiglior vignaiolo pasticciere dell'anno 2018\u201d"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]<em>La quarantottenne \u00a0di Cantina Eredi Legonziano ha conquistato la giuria di esperti con il suo \u201cCavalluccio della nonna\u201d abbinato al \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce di Codice Citra<\/em><\/p>\n<p><em>Di Campli: \u201cPer Natale pubblicheremo un ricettario con tutti i dolci realizzati in questa edizione\u201d<\/em><\/p>\n<p>Si chiama <strong>Concetta Di Marco<\/strong>, ha quarantotto anni, ed \u00e8 la <strong>vincitrice del concorso di cucina \u201cMiglior Vignaiolo Pasticciere 2018\u201d<\/strong>, la selezione enogastronomica promossa da <strong>Codice Citra <\/strong>in collaborazione con <strong>ReD<\/strong><strong> Academy<\/strong> e rivolta ai soci delle nove cantine Citra. La Di Marco della <strong>Cantina Eredi Legonziano<\/strong> si \u00e8 aggiudicata la finalissima che si \u00e8 svolta luned\u00ec a <strong>San Vito Chietino<\/strong> presentando un dolce tipico della cucina abruzzese ma rivisitato in chiave moderna come il <strong>\u201c<\/strong><em>Cavalluccio della nonna<\/em><strong>\u201d<\/strong> abbinato per l\u2019occasione al <strong>\u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce di Codice Citra<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image media=\"73176\" media_width_percent=\"100\"][vc_column_text]L\u2019ultimo appuntamento della gara, durata per tutto il mese di luglio con <strong>27 partecipanti in totale<\/strong>, ha messo a confronto <strong>nove finalisti<\/strong> che avevano vinto le tappe intermedie dedicate alle singole cantine socie di Codice Citra. I concorrenti hanno partecipato alla finale preparando un dolce a tema libero, realizzato con ingredienti tipici abruzzesi. La ricetta di Concetta Di Marco \u00e8 stata scelta per il richiamo alla tradizione, la presentazione originale, l\u2019equilibrio tra gli ingredienti e il gusto eccellente. La <strong>giuria <\/strong>era composta da<strong> Alberta Orlandi<\/strong>, sommelier AIS e presidente di giuria, <strong>Silvia Celi, <\/strong>pasticciera professionista,<strong> Nunzio Visconti<\/strong>, resident chef di ReD<strong>,<\/strong>\u00a0 <strong>Jenny Gomez, <\/strong>presidente Donne del Vino Abruzzo e giornalista esperta<strong> in <\/strong>enogastronomia, <strong>Paolo Castignani<\/strong>, giornalista esperto in salute e\u00a0 <strong>Giuliano Di Menna<\/strong>, esperto di tradizioni culinarie abruzzesi. \u00a0<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Concetta Di Marco \u00e8 socia di Eredi Legonziano da pi\u00f9 di 25 anni, passione tramandata da suo padre, \u00a0ha tre figli, ed \u00e8 da sempre appassionata di cucina. <em>\u201cSono molto contenta di questo premio<\/em> - ha dichiarato la vincitrice al momento della premiazione<em>. Ho scelto questo dolce in onore di mia nonna: ero sempre affascinata dalla sua forma particolare dell\u2019intaglio della pasta. Ho deciso di dare al dolce quel tocco di originalit\u00e0 e innovazione facendo l\u2019impasto con il <a href=\"https:\/\/www.citra.it\/it\/vini\/montepulciano\">Montepulciano<\/a>.\u00a0 Ci vuole molta pazienza nel far bollire il vino, per\u00f2 il risultato \u00e8 che la pasta \u00e8 pi\u00f9 friabile e pi\u00f9 appetibile al gusto\u201d. <\/em>La signora Di Marco ha ricevuto in premio una <strong>Planetaria Classic<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image media=\"73178\" media_width_percent=\"100\"][vc_column_text]<em>\u201cAnche quest\u2019anno \u00e8 stato un vero onore organizzare questo concorso che ci ha fatto riscoprire le varie tradizioni legate ai dolci abruzzesi. Ci complimentiamo con tutti i partecipanti per l\u2019alto livello dei piatti preparati. Un augurio speciale alla signora Di Marco che porta avanti le tradizioni familiari accompagnandole all\u2019innovazione e alla creativit\u00e0. - <\/em>ha dichiarato <strong>Valentino Di Campli<\/strong>.<em>\u2013 Per Natale pubblicheremo un ricettario composto da tutti i piatti proposti in questa edizione\u201d.<\/em><\/p>\n<p><em>\u201cIl concorso \u00abMiglior Vignaiolo- Pasticciere dell\u2019Anno\u00bb organizzato con Codice Citra \u00e8 stata per noi, ancora una volta, un bellissimo percorso per rivivere e riscoprire i dolci abruzzesi e le loro peculiarit\u00e0 legate ai vari territorio di origine. E\u2019 immensa la ricchezza delle nostre tradizioni e l\u2019unicit\u00e0 legata ai diversi paesi e alle tradizioni familiari, ricette secolari che appartengono alla nostra cultura da generazioni.\u201d <\/em>ha dichiarato Gianfranco Nocilla, Direttore della Scuola di Cucina ReD.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Di seguito l\u2019elenco dei nove finalisti e i dolci presentati:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Felicia Cionci<\/strong> \u2013 Cantina San Nicola (Pollutri) \u2013 <strong>\u201cRotolo di pan di Spagna con ripieno di marmellata d\u2019uva\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Silvana Virt\u00f9<\/strong> \u2013 Cantina Paglieta (Paglieta) \u2013 <strong>\u201cBocconotti all\u2019amarena su riduzione di vino dolce\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Concetta Di Marco<\/strong> \u2013 Cantina Eredi Legonziano (Lanciano)<strong>- \u201cCavalluccio della nonna\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Maria Fabiano<\/strong> \u2013 Cantina Progresso Agricolo (Crecchio) \u2013 <strong>\u201cFrolla mandorlata al moscato\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Liberata Marcucci<\/strong> \u2013 Cantina San Zefferino (Caldari) \u2013 <strong>\u201cDolci colline teatine\u201d <\/strong><\/li>\n<li><strong>Antonio Carbonetta<\/strong> \u2013 Cantina Rinascita Lancianese (Lanciano) \u2013 <strong>\u201cCrispelle lancianesi\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Daniela Candeloro<\/strong> \u2013 Cantina Sincarpa (Torrevecchia) \u2013 <strong>\u201cSbriciolata di ricotta, pere e zafferano con granita di Montepulciano\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Nicoletta Marrocco<\/strong> \u2013 Cantina Coltivatori Diretti Tollo (Tollo) \u2013 \u201c<strong>Torta rustica di pane al Montepulciano\u201d<\/strong><\/li>\n<li><strong>Mara Berghella<\/strong> \u2013 Cantina San Giacomo (Rocca San Giovanni) - <strong>\u201cTorta morbida al Montepulciano\u201d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-73177\" src=\"https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/foto-vincitrice-1.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1067\" srcset=\"https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/foto-vincitrice-1.jpg 1600w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/foto-vincitrice-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/foto-vincitrice-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2018\/08\/foto-vincitrice-1-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il <strong>Concorso \u201cMiglior Vignaiolo Pasticciere\u201d \u00e8 una selezione enogastronomica organizzata da Codice Citra e dalla Scuola di Cucina ReD<\/strong> che ha come obiettivo la valorizzazione dei dolci tipici della tradizione. Inoltre, si propone come un\u2019opportunit\u00e0 per la diffusione dei principi di una sana e corretta alimentazione nel rispetto della cultura territoriale, stagionalit\u00e0 dei prodotti ma anche innovazione. \u00a0<strong>Il concorso, rivolto ai soli soci Codice Citra<\/strong> che non svolgano il mestiere di cuoco come attivit\u00e0 professionale, si \u00e8 articolato in tre tappe, dove si sfidavano tre cantine per ogni tappa. Per ogni singola selezione ogni cantina associata ha presentato tre partecipanti che <strong>hanno proposto e preparato un dolce della tradizione abruzzese da abbinare al \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce di Codice Citra<\/strong>. Rispetto della tradizione, gusto e presentazione del piatto erano i criteri giudicati dalla giuria per stabilire i vincitori, che hanno avuto accesso all\u2019evento conclusivo di ieri, in cui <strong>i nove migliori cuochi rappresentanti delle relative cantine socie si sono sfidate nel corso della finalissima<\/strong>.<\/p>\n<p><em>Codice Citra, fondata nel 1973, raggruppa nove cantine della provincia di Chieti. E\u2019 la principale realt\u00e0 produttiva vitivinicola d\u2019Abruzzo, che unisce tecnologia, controllo e competenze di una grande azienda alla qualit\u00e0 e alle peculiarit\u00e0 del lavoro tradizionale di 3.000 famiglie di soci vignaioli che coltivano 6.000 ettari di vigneti.<\/em><\/p>\n<p><em>ReD Academy \u00e8 un progetto di promozione della cultura culinaria e di sostegno alla ricerca e sviluppo in campo alimentare, aperto alle esigenze di aziende italiane ed estere e di gruppi d\u2019interesse internazionali. Ente di formazione accreditato dalla Regione Abruzzo, ReD offre percorsi didattici in cucina e pasticceria in italiano e inglese, su pi\u00f9 livelli di complessit\u00e0 ed approfondimento, al fine di rispondere in maniera qualificata e modulare a tutte le esigenze formative in campo gastronomico. Nello stesso tempo, ReD offre ad aziende e professionisti servizi di R&amp;D in campo alimentare, col duplice obiettivo di innovare, migliorare l\u2019offerta e sostenere i valori di benessere, crescita ed eticit\u00e0.<\/em><\/p>\n<p><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p><strong>Per ulteriori informazioni stampa:<\/strong> CITRA VINI SOC.COOP.tel. +390859031342 email <a href=\"mailto:info@citra.it\">info@citra.it<\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.citra.it\">www.citra.it<\/a> I <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/citravini\">facebook<\/a>I <a href=\"http:\/\/www.youtube.com\/user\/CitraVini\">Youtube<\/a><\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\"><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]La quarantottenne \u00a0di Cantina Eredi Legonziano ha conquistato la giuria di esperti con il suo \u201cCavalluccio della nonna\u201d abbinato al \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce di Codice Citra Di Campli: \u201cPer Natale pubblicheremo un ricettario con tutti i dolci realizzati in questa edizione\u201d Si chiama Concetta Di Marco, ha quarantotto anni, ed \u00e8 la vincitrice del [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73176,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[76,106],"tags":[676],"class_list":["post-73180","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventi-e-cultura","category-dedicata-ai-soci","tag-concorsomigliorvignaiolopasticciere"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73180"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73180\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":74334,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73180\/revisions\/74334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73176"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}