{"id":73291,"date":"2019-01-18T15:18:53","date_gmt":"2019-01-18T14:18:53","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73291"},"modified":"2019-01-30T14:18:15","modified_gmt":"2019-01-30T13:18:15","slug":"pane-al-montepulciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/pane-al-montepulciano\/","title":{"rendered":"Pane al Montepulciano - Ricetta di Luca Marzucca"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p>- 1 kg farina di grano duro macinato a pietra<br \/>\n- 70 g lievito madre<br \/>\n- 8 g lievito secco<br \/>\n- 35 g sale<br \/>\n- 15 g olio evo<br \/>\n- 800 ml vino <a href=\"https:\/\/www.citra.it\/it\/vini\/montepulciano\">Montepulciano d\u2019Abruzzo<\/a> preferibilmente giovane d\u2019annata con almeno 13% di gradazione<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><\/p>\n<div class=\"page\" title=\"Page 29\">\n<div class=\"section\">\n<div class=\"layoutArea\">\n<div class=\"column\">\n<p>Per la preparazione del pane al Montepulciano, impastare le farine con i lieviti, il sale, l\u2019olio e il vino Montepulciano, per circa venti minuti. Ottenuto un impasto liscio lasciare riposare la preparazione per almeno 8 ore. Dopo il riposo formare filoni o pagnotte, cospargere di farina e coprire con degli canovacci; lasciar riposare per altre 2 ore. Infornare il pane a forno preriscaldato, per i primi 30 minuti a una temperatura di 230\u00b0 e per 1h e 30 minuti a 180\u00b0. Dopo le 2 ore verificare la cottura e sfornare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI - 1 kg farina di grano duro macinato a pietra - 70 g lievito madre - 8 g lievito secco - 35 g sale - 15 g olio evo - 800 ml vino Montepulciano d\u2019Abruzzo preferibilmente giovane d\u2019annata con almeno 13% di gradazione PREPARAZIONE Per la preparazione del pane al Montepulciano, impastare le farine [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13,22,106],"tags":[30,264,469,677,678],"class_list":["post-73291","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-novita","category-dedicata-ai-soci","tag-montepulciano-dabruzzo","tag-preparazione","tag-ricettedeivignaioli","tag-pane","tag-tradizione-abruzzese"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73291"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73291\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73550,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73291\/revisions\/73550"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73293"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}