{"id":73388,"date":"2019-05-07T10:16:49","date_gmt":"2019-05-07T08:16:49","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73388"},"modified":"2019-05-07T10:16:49","modified_gmt":"2019-05-07T08:16:49","slug":"cavicioni-ricetta-di-ornella-carnassale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/cavicioni-ricetta-di-ornella-carnassale\/","title":{"rendered":"Cavicioni, ricetta di Ornella Carnassale"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

per l\u2019impasto<\/em>
\n- 1 kg farina
\n- 1 bicchiere di olio di oliva
\n- 2 uova
\n- 1 pugno di zucchero
\n- 1 pizzico di sale
\n- vino bianco<\/a>
\n- olio per friggere<\/p>\n

per il ripieno<\/em><\/p>\n

- 500 g marmellata di uva
\n- 150 g mandorle
\n- 50 g cacao amaro
\n- 1 arancia
\n- 1 bustina di vanillina
\n- biscotto o pane grattugiato q.b.<\/p>\n

PREPARAZIONE DEI CAVICIONI<\/strong><\/p>\n

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del ripieno<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Con anticipo preparare la marmellata, aggiungendo alla marmellata d\u2019uva le mandorle tostate e tagliate a pezzettini, il cacao amaro, il cioccolato fondente tagliato a pezzetti piccoli, la buccia d\u2019arancia e quella di limone, una bustina di vanillina e dei biscotti secchi (o pane grattugiato). Il composto dovr\u00e0 risultare piuttosto compatto.<\/p>\n

della pasta<\/em><\/p>\n

In una spianatoia fare una fontana con la farina; mettere al centro le uova, il sale, lo zucchero e l\u2019olio e mescolare. Aggiungere piano piano il vino. Impastare fino a quando non si ottiene un composto liscio ed omogeneo. Per facilitare il lavoro, dividere l\u2019impasto in due ed impastarlo uno alla volta. Rimetterlo poi insieme e continuare a lavorarlo in modo da ottenere una palla. Farlo riposare per 15\/30 minuti in una ciotola coperta da uno strofinaccio. Stendere la pasta e farla diventare sottile. Mettere sulla sfoglia un cucchiaio di marmellata, poi chiudere a forma di raviolo. Fare uscire l\u2019aria, chiudendo i cavicioni con le mani e poi ritagliarli con una rotella. Disporli in un grande vassoio infarinato. Infine, friggerli poco alla volta in una friggitrice o in una pentola in abbondante olio di semi di girasoli.<\/p>\n

Vino in abbinamento:<\/strong> \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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