{"id":73407,"date":"2019-05-28T10:32:35","date_gmt":"2019-05-28T08:32:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73407"},"modified":"2019-05-28T10:32:35","modified_gmt":"2019-05-28T08:32:35","slug":"totere-casolane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/totere-casolane\/","title":{"rendered":"Totere casolane, ricetta di Antonio Carbonetta"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

per la crema<\/em>
\n- 1 l di latte
\n- 6 uova
\n- 250 g di farina tipo 00
\n- 250 g di zucchero
\n- 1 limone
\n- cannella o essenza di vaniglia q.b.<\/p>\n

per l\u2019impasto<\/em>
\n- \u00a04 cucchiai di olio
\n- 150 g di zucchero
\n- 100 g di farina frassineto
\n- 50 g di farina tipo 00
\n- 2 uova<\/p>\n

PREPARAZIONE DELLE TOTERE CASOLANE<\/strong><\/p>\n

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della crema<\/em><\/p>\n

Mettere un pentolino a bagnomaria e versare il latte, la scorza di limone e l\u2019essenza di vaniglia o la cannella. Mentre il latte si scalda, mescolare in una terrina le uova, lo zucchero e la farina. Una volta che il latte \u00e8 caldo versare all\u2019interno l\u2019impasto ottenuto precedentemente e mescolare con una frusta a fuoco medio\/basso, fino a quando non si ottiene la densit\u00e0 desiderata. Far raffreddare la crema<\/p>\n

dell\u2019impasto<\/em><\/p>\n

Disporre la farina a fontana su una spianatoia; versare al centro le uova, lo zucchero e l\u2019olio ed impastare il tutto. Con l\u2019ausilio di un mattarello, stendere l\u2019impasto e raggiungere l\u2019altezza di 5 mm. Poi tagliare con un coltello delle strisce larghe 4 cm di impasto ed arrotolarlo fino ad ottenere dei coni. Infine, friggere e mettere la crema all\u2019interno.<\/p>\n<\/div>\n

Vino in abbinamento:<\/strong> \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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