{"id":73413,"date":"2019-06-04T11:05:34","date_gmt":"2019-06-04T09:05:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73413"},"modified":"2019-06-04T11:05:34","modified_gmt":"2019-06-04T09:05:34","slug":"banane-pollutresi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/banane-pollutresi\/","title":{"rendered":"Banane pollutresi, ricetta di Maria Vitelli"},"content":{"rendered":"

INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n

per l\u2019impasto<\/em>
\n- 750 g farina 00
\n- 5 uova
\n- 250 g zucchero
\n- 250 g burro
\n- 2 bustine lievito
\n- 1 fiala essenza \u201cbanana\u201d
\n- 1 limone<\/p>\n

per il ripieno<\/em>
\n- 250 g mandorle
\n- 2 albumi
\n- 125 g zucchero<\/p>\n

per la guarnizione<\/em>
\n- 500 g zucchero a velo circa
\n- acqua
\n- 1 cucchiaino di succo di limone
\n- 1 ala essenza \u201cbanana\u201d
\n- cioccolato fondente<\/p>\n

PREPARAZIONE DELLE BANANE POLLUTRESI<\/strong><\/p>\n

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del ripieno<\/em><\/p>\n

Sbucciare, tostare lievemente e tritare le mandorle, aggiungendole gradualmente agli albumi precedentemente montati a neve insieme allo zucchero.<\/p>\n

dell\u2019impasto<\/em><\/p>\n

In una terrina disporre la farina, le uova e lo zucchero e montarli con uno sbattitore; incorporare il burro fuso, la scorza di limone grattugiata, il lievito e la fiala di essenza \u201cBanana\u201d. Procedere impastando il tutto, ottenendo un impasto morbido e liscio. Lasciare riposare.<\/p>\n

Prendere piccole porzioni d\u2019impasto, stenderle a forma ovale di circa 2-3 mm di altezza. Una volta stesa la pasta, disporre il ripieno al centro e chiuderlo, cercando di formare una mezza luna e modellarla fino ad ottenere una forma di banana. Infornare a 180\u00b0 per circa 10 minuti, fino ad ottenere una cottura dorata alla base e chiara in superficie.<\/p>\n

guarnizione<\/em><\/p>\n

Nel frattempo, preparare la glassa per la guarnizione; mettere 500 g di zucchero a velo in una terrina, far scendere a lo l\u2019acqua precedentemente bollita e il succo di limone, aiutandosi con un frullatore no ad ottenere un composto non troppo liquido. Aggiungere l\u2019essenza \u201cBanana\u201d no ad ottenere il colore desiderato. Glassare le banane, farle asciugare e spennellare l\u2019estremit\u00e0 pi\u00f9 stretta con del cioccolato precedentemente sciolto a bagnomaria.<\/p>\n<\/div>\n

Vino in abbinamento:<\/strong> \u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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