{"id":73465,"date":"2019-07-30T10:57:34","date_gmt":"2019-07-30T08:57:34","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73465"},"modified":"2019-07-30T10:57:34","modified_gmt":"2019-07-30T08:57:34","slug":"bocconotto-castellino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/bocconotto-castellino\/","title":{"rendered":"Bocconotto castellino, ricetta di Rosalinda Pasquini"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><br \/>\n<em>pasta frolla<\/em><br \/>\n- 10 tuorli<br \/>\n- 200 g di zucchero farina q.b.<br \/>\n- 125 g di olio EVO<br \/>\n- 1 limone<br \/>\n-30 g di liquore Strega<\/p>\n<p><em>ripieno<\/em><br \/>\n- 250 g di cioccolato<br \/>\n- 250 g di zucchero<br \/>\n- 750 g di acqua<br \/>\n- 250 g di mandorle<br \/>\n- 1 pizzico di cannella<br \/>\n- 5 tuorli<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE DEL BOCCONOTTO CASTELLINO<\/strong><\/p>\n<p><em>della pasta frolla<\/em><br \/>\nMontare le uova con lo zucchero; poi aggiungere l\u2019olio, la scorza di limone grattugiata, il liquore Strega e la farina; lavorare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.<br \/>\nImburrare gli stampini e disporre all\u2019interno la pasta frolla facendola aderire ai bordi. Farcire con la marmellata precedentemente ottenuta e ricoprire con dei dischetti di frolla. Sigillare bene i bordi.<br \/>\nPreriscaldare il forno e cuocere a 180\u00b0 per 20 minuti circa. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.<\/p>\n<p><em>del ripieno<\/em><br \/>\nFar bollire l\u2019acqua, lo zucchero e il cioccolato, dopo circa 10 minuti aggiungere le mandorle tostate e tritate finemente; sobollire a fuoco lento per circa 40 minuti mescolando in continuazione. Togliere dal fuoco, far raffreddare e incorporare i tuorli uno alla volta. Amalgamare il tutto e riportare l\u2019impasto sul fuoco fino a raggiungere la consistenza di una marmellata.<\/p>\n<p><strong>Vino in abbinamento:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.citra.it\/it\/vini\/linee\/bollicine-metodo-martinotti\/moscardello-moscato-igp\">\u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI pasta frolla - 10 tuorli - 200 g di zucchero farina q.b. - 125 g di olio EVO - 1 limone -30 g di liquore Strega ripieno - 250 g di cioccolato - 250 g di zucchero - 750 g di acqua - 250 g di mandorle - 1 pizzico di cannella - 5 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73396,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13,22,106],"tags":[112,291,469],"class_list":["post-73465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","category-novita","category-dedicata-ai-soci","tag-lanciano","tag-vino-bianco","tag-ricettedeivignaioli"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73465"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73888,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73465\/revisions\/73888"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}