{"id":73475,"date":"2019-08-06T09:44:01","date_gmt":"2019-08-06T07:44:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=73475"},"modified":"2019-08-06T09:44:01","modified_gmt":"2019-08-06T07:44:01","slug":"torta-rustica-di-pane-al-montepulciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/torta-rustica-di-pane-al-montepulciano\/","title":{"rendered":"Torta rustica di pane al montepulciano, ricetta di Nicoletta Marrocco"},"content":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTI<\/strong><\/p>\n<p><em>per la torta<\/em><br \/>\n- 400 g di pane raffermo al <a href=\"https:\/\/www.citra.it\/it\/vini\/montepulciano\">Montepulciano<\/a><br \/>\n- 1 l di latte<br \/>\n- 5 amaretti<br \/>\n- 3 cucchiai di farina bianca<br \/>\n- 2 cucchiai di farina gialla<br \/>\n- 1 limone<br \/>\n- 130 g di zucchero<br \/>\n- 150 g di noci<br \/>\n- 80 g di uvetta<br \/>\n- 3 mele<br \/>\n- 3 pere<br \/>\n- 250 g di panna montata<br \/>\n- 3 uova intere<\/p>\n<p><em>per la crema al passito<\/em><\/p>\n<p>- 6 tuorli<br \/>\n- 360 ml di vino passito<br \/>\n- 180 g di zucchero<br \/>\n- 6 cucchiai di farina<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE DELLA TORTA RUSTICA DI PANE AL MONTEPULCIANO<\/strong><\/p>\n<p><em>della torta<\/em><br \/>\nIn una terrina spezzettare il pane al Montepulciano raffermo e lasciare ammorbidire nel latte bollente per circa un\u2019ora. Strizzare il pane e aggiungere gli amaretti ben sbriciolati. Incorporare la farina bianca a quella gialla, la scorza di limone grattugiata, lo zucchero, l\u2019uvetta ammollata nel vino passito ed infine le noci tritate. Unire le uova intere e lavorare il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prendere le mele e le pere, eliminando buccia e torsoli, tagliarle a fette sottili e aggiungerle al composto. Ungere una tortiera abbastanza grande. Versare il composto e aggiungervi sopra le fette di mela a raggiera. Farlo cuocere in forno a 180\u00b0 per circa un\u2019ora.<br \/>\nServire la torta tiepida accompagnata dalla crema con il vino passito e panna montata.<\/p>\n<p><em>della crema<\/em><br \/>\nIn una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero; aggiungere la farina e a filo il passito mescolando in continuazione senza far formare dei grumi. Cuocere a fuoco medio fino a che la crema non si sar\u00e0 addensata.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Vino in abbinamento:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.citra.it\/it\/vini\/linee\/bollicine-metodo-martinotti\/moscardello-moscato-igp\">\u201cMoscardello\u201d Moscato Spumante Dolce Terre di Chieti IGP.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTI per la torta - 400 g di pane raffermo al Montepulciano - 1 l di latte - 5 amaretti - 3 cucchiai di farina bianca - 2 cucchiai di farina gialla - 1 limone - 130 g di zucchero - 150 g di noci - 80 g di uvetta - 3 mele - 3 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73477,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22,106,13],"tags":[469,471,677,30],"class_list":["post-73475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-novita","category-dedicata-ai-soci","category-ricette","tag-ricettedeivignaioli","tag-coltivatori-diretti-tollo","tag-pane","tag-montepulciano-dabruzzo"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73475"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73897,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73475\/revisions\/73897"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}