{"id":74508,"date":"2020-12-14T10:00:30","date_gmt":"2020-12-14T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.citra.it\/?p=74508"},"modified":"2023-09-07T11:38:48","modified_gmt":"2023-09-07T09:38:48","slug":"la-cucina-delle-feste-semplice-ma-ricca-di-tradizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/la-cucina-delle-feste-semplice-ma-ricca-di-tradizione\/","title":{"rendered":"La cucina delle feste - Semplice ma ricca di tradizione"},"content":{"rendered":"<p>La tradizione culinaria natalizia abruzzese rispecchia i canoni di cucina semplice e povera, di campagna. A partire dalla cena della vigilia in cui si preparano dalle sette alle nove portate, tutte realizzate rigorosamente con prodotti di stagione: verdure di campo, fagioli lessati, sua maest\u00e0 il \u201cbaccal\u00e0\u201d, le sarde fritte, fedelini con il tonno, stoccafisso in umido, le lumache di terra, le seppie fritte, per finire con frutta fresca e secca e i dolci natalizi: calcionetti o caggionetti, celli pieni.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Il giorno di Natale si prosegue con piatti altrettanto ricchi: il tradizionale brodo di gallina e tacchino con il cardone e piccole pallottoline di carne, i maccheroni alla chitarra con sugo misto e pecorino, l\u2019agnello al forno con patate, le costolette di vitello, l\u2019insalata e per finire trionfo di dolci natalizi.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Vi proponiamo il nostro abbinamento al men\u00f9 tradizionale.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>ANTIPASTI<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>Tagliere di salumi e formaggi abruzzesi<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>--&gt; abbinamento: Rino\u00a0Vino spumante<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Pecorino Brut<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>PRIMI<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>Brodo di cardone con pallottine e stracciatella<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>Maccheroni alla chitarra con sugo misto<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>--&gt; abbinamento:\u00a0Niro\u00a0Pecorino<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Terre di Chieti IGT<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0 e Niro\u00a0<\/span>Montepulciano<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>d\u2019Abruzzo DOC<\/p>\n<p>SECONDI<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>Agnello al forno con patate<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p><b><i>Arrosto misto<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>-&gt; abbinamento:\u00a0Caroso<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Montepulciano<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>d\u2019Abruzzo DOC<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>RISERVA<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>DOLCI<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b><i>Calcionetti o cellipieni<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/i><\/b><\/p>\n<p>-&gt; abbinamento:\u00a0Moscardello<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span>Vino spumante<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0\u00a0<\/span>Moscato Dolce<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-74509\" src=\"https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/menu-natale.jpg\" alt=\"\" width=\"1600\" height=\"1067\" srcset=\"https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/menu-natale.jpg 1600w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/menu-natale-300x200.jpg 300w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/menu-natale-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.citra.it\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/menu-natale-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 1600px) 100vw, 1600px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tradizione culinaria natalizia abruzzese rispecchia i canoni di cucina semplice e povera, di campagna. 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