{"id":9372,"date":"2017-11-29T17:42:58","date_gmt":"2017-11-29T16:42:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.citra.it\/?p=9372"},"modified":"2018-04-12T15:21:42","modified_gmt":"2018-04-12T13:21:42","slug":"brodo-allabruzzese-cardone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/brodo-allabruzzese-cardone\/","title":{"rendered":"Brodo all\u2019abruzzese con cardone"},"content":{"rendered":"<h5>Ricetta proposta dalla nostra socia <strong> Silvana Salvatore <\/strong> della Cantina <strong>  San Zefferino <\/strong><\/h5>\n<p><strong>INGREDIENTI PER 4 PERSONE<\/strong><br \/>\n- 1\u20444 di gallina, 1\u20444 di cappone<br \/>\n- 200g di manzo, un ginocchio di bue<br \/>\n- 500g di cardo<br \/>\n- 200g di carne trita di manzo, 250 g di pizza rustica cotta in forno e tagliata a pezzetti (comprende: uova, formaggi di mucca e pecorino, farina 00)<br \/>\n- 2 coste di sedano<br \/>\n- 1\u20442 stecca di cannella<br \/>\n- 4 pomodorini<br \/>\n- 1 cipolla piccola<br \/>\n- sale q.b.<br \/>\n- 4l di acqua<\/p>\n<p><strong>PREPARAZIONE<\/strong><br \/>\nMettere a bollire tutti i tipi di carne e togliere la schiuma appena si forma. Dopo l\u2019ebollizione aggiungere cannella, pomodorini, sedano, cipolla e sale; lasciare cuocere per almeno un paio d\u2019ore finch\u00e9 la carne \u00e8 ben cotta. Preparare le polpettine con macinato di manzo, il tuorlo e un pizzico di cannella macinata; farle cuocere per un minuto in una padella. Devono essere appena scaldate. Prendere il brodo ormai cotto e filtrarlo in una teglia, lasciando tutta la carne e gli odori nella precedente. Rimettere a bollire il brodo filtrato, aggiungere le polpette e subito dopo anche il cardo precedentemente tagliato a dadini e lessato; infine aggiungere la pizza rustica tagliata a dadini. Lasciare riposare qualche minuto a fuoco spento e servire.<\/p>\n<p><strong>VINO CONSIGLIATO<\/strong><br \/>\nI Solchi Merlot Terre di Chieti IGP<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta proposta dalla nostra socia Silvana Salvatore della Cantina San Zefferino INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 1\u20444 di gallina, 1\u20444 di cappone - 200g di manzo, un ginocchio di bue - 500g di cardo - 200g di carne trita di manzo, 250 g di pizza rustica cotta in forno e tagliata a pezzetti (comprende: uova, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9373,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[212,336,469],"class_list":["post-9372","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ricette","tag-cucina-tipica","tag-primi-piatti","tag-ricettedeivignaioli"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9372","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9372"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10476,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9372\/revisions\/10476"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9373"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.citra.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}