Cavalluccio della nonna, ricetta di Concetta Di Marco
INGREDIENTI per la pasta - 1 bicchiere di vino - 2 bicchieri di olio - 1 cucchiaio di zucchero - farina q.b. per la marmellata - 300 g marmellata d’uva al Montepulciano - 200 g noci - 100 mandorle - 1 arancia - 4/5 biscotti - 150 g di cioccolata - 1 bicchiere di acqua - 1⁄2 bicchiere di mosto……
Crispelle lancianesi, ricetta di Antonio Carbonetta
INGREDIENTI per l’impasto - 500 g di farina Senatore Cappelli - 500 g di farina frassineto - sale q.b. - 500 g di lievito madre o lievitino - 200 g di patate lesse - acqua q.b. per la crema alla cannella - 6 uova - 1 l di latte - 6 cucchiai di farina - 220 g di zucchero - 2 stecche di cannella -…
Bocconotto castellino, ricetta di Rosalinda Pasquini
INGREDIENTI pasta frolla - 10 tuorli - 200 g di zucchero farina q.b. - 125 g di olio EVO - 1 limone -30 g di liquore Strega ripieno - 250 g di cioccolato - 250 g di zucchero - 750 g di acqua - 250 g di mandorle - 1 pizzico di cannella - 5 tuorli PREPARAZIONE DEL BOCCONOTTO CASTELLINO della pasta…
Fiadone, ricetta di Concetta Di Marco
INGREDIENTI per il ripieno - 500 g di formaggio vaccino - 6 uova per la pasta - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di olio di semi di girasole - 1 kg di farina PREPARAZIONE DEL FIADONE del ripieno Grattugiare 500 g di formaggio vaccino usando una grattugia o tagliandola finemente a mano con…
Mostaccioli, ricetta di Emilia Di Tommaso
INGREDIENTI - 8 tuorli d’uovo - 2 albumi d’uovo - 250 g di zucchero - farina tipo 0 q.b. - 250 g di mandorle - 250 g di cioccolato fondente - 1 limone - 1⁄2 bicchierino di Liquore Strega - 1 cucchiaino di cannella in polvere - 1⁄2 bustina di lievito - 1⁄2 bicchiere di olio PREPARAZIONE DEI…
I nostri soci della Cantina San Giacomo e della Cantina Paglieta
Cantina San Giacomo Vincenzo Bianco 79 anni, uno dei soci più anziani Ci racconta la sua esperienza lavorativa? Ho vissuto fino a 30 anni a Mozzagrogna, insieme ai miei fratelli, a casa dei nonni materni poiché rimasi orfano dei genitori. I miei nonni possedevano un'azienda agricola con alcuni…
I nostri soci della Cantina San Nicola e della Cantina Rinascita Lancianese
Cantina San Nicola, Pollutri Nicola Graziani 89 anni di Pollutri, uno dei soci più anziani Ci racconta la sua esperienza lavorativa? Ho 89 anni ed ho iniziato a lavorare con mio padre in campagna, sin da quando frequentavo la quarta elementare. Possedevamo un appezzamento di terra con coltivazioni…