Ricetta proposta dalla nostra socia GIZZARELLI DONATELLA della Cantina SAN NICOLA - POLLUTRI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 4 bistecche
- 8 cipolle
- 300 g di funghi champignon
- 3 uova
- pangrattato
- olio di arachidi per frittura
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

PREPARAZIONE
Sbattere le uova in una ciotola, salare e pepare. Impanare le bistecche di maiale passando la carne prima nell’uovo e poi nel pan grattato. In una padella portare a temperatura abbondante l’olio. Friggere le bistecche no a completa doratura.
Nel frattempo, sbucciare ed affettare le cipolle.
Scaldare in un tegame un bicchiere di olio, aggiungere le cipolle e fare stufare. Una volta appassite aggiungere i funghi già lavati e tagliati sottilmente. Cuocere per 5 minuti. Salare e pepare. Adagiare la cipollata sulle bistecche e servire caldo.

VINO CONSIGLIATO
PALIO PECORINO TERRE DI CHIETI I.G.P.