Brodo all’abruzzese con cardone
Ricetta proposta dalla nostra socia Silvana Salvatore della Cantina San Zefferino INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 1⁄4 di gallina, 1⁄4 di cappone - 200g di manzo, un ginocchio di bue - 500g di cardo - 200g di carne trita di manzo, 250 g di pizza rustica cotta in forno e tagliata a pezzetti…
Polpette di cinghiale
Ricetta proposta dalla nostra socia PASQUINI ROSALINDA della Cantina EREDI LEGONZIANO - LANCIANO INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 1,5 Kg di cinghiale - 2 uova - 100 g di parmigiano - 100 g di pane - 2 patate medie - 1 peperone giallo - olive nere - salsa di pomodoro - prezzemolo, aglio, sale - olio di…
Filetto di maiale alla vignaiola
Ricetta proposta dal nostro socio Luca Marzucca della Cantina Eredi Legonziano INGREDIENTI - 1 Kg di filetto di maiale - 500 g di patate - 100 g di burro - 200 g di farina 00 - 200 ml di vino bianco - 350 ml di Montepulciano Novello - 100 ml di latte - 100 g di olio extravergine di oliva brodo…
Risotto rucola noci e speck
Ricetta proposta dalla nostra socia Sabrina Di Nucci della Cantina Paglieta INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 300g di riso - 100g di noci - 1 fetta spessa di speck da gr 200 - 1 mazzetto di rucola - olio extravergine di oliva - sale - dado vegetale - ricotta salata - vino bianco PREPARAZIONE In una…
Coniglio alla cacciatora
Ricetta proposta dalla nostra socia D’ALESSIO TIZIANA della Cantina SINCARPA - TORREVECCHIA TEATINA INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 1 Kg di coniglio - 200 g di pomodorini datterini - 2 pezzetti di cipolla - 1 carota - 2 spicchi di aglio - 2 rametti di rosmarino - 1 bicchiere di vino bianco secco - 8…
Pappardelle con salsiccia e funghi
Ricetta proposta dalla nostra socia Tiziana D’Alessio della Cantina SINCARPA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pasta - 300 g farina di grano tenero 00 - 100 g di semola di grano duro - 3 albumi - 1 pizzico di sale, acqua q.b. Per il condimento - 4 salsicce - 500 g di funghi Champignon - 1L di…
Bistecca di maiale con cipolla e funghi
Ricetta proposta dalla nostra socia GIZZARELLI DONATELLA della Cantina SAN NICOLA - POLLUTRI INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 4 bistecche - 8 cipolle - 300 g di funghi champignon - 3 uova - pangrattato - olio di arachidi per frittura - olio extravergine di oliva - sale e pepe PREPARAZIONE Sbattere le…