Alici al forno con patate e contorno di melanzane grigliate
Ricetta proposta dalla nostra socia Maria Grazia D'Orazio della Cantina PROGRESSO AGRICOLO - CRECCHIO INGREDIENTI PER 4 PERSONE - alici - patate - peperone dolce di Altino - pomodori - melanzane - olio extravergine di oliva - prezzemolo - aglio - pepe PREPARAZIONE Ungere una teglia da forno,…
FILETTO DI MAIALE AL PROFUMO D'AUTUNNO
Ricetta proposta dalla nostra socia Severina Aimola della cantina SAN GIACOMO - ROCCA SAN GIOVANNI INGREDIENTI PER 6 PERSONE - 1 Kg di filetto di maiale - 300 g di salsiccia - 100 g di noci - 1 mela - 1 spicchio di aglio - 1 cipolla - 1 carota - 1 bicchiere di olio - 1 bicchiere di vino - 1⁄2…
“Ciabbottelli” di baccalà ai sapori della vendemmia
Ricetta proposta dalla nostra socia Sara Tano della cantina PAGLIETA INGREDIENTI PER 4 PERSONE -600 g di baccalà già bagnato -230 g di farina 00 - 3 uova - 150 g di spumante di pecorino Palea - 10 g di zucchero di canna - 12 acini di uva bianca - 8 giuggiole - sale e olio di semi per friggere PER…
Seppie al nero, patate allo zafferano e crema di piselli di Diomira DI PIETRO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 3 seppie - 2 patate medie - 1 barattolo di pelati - 200 gr di piselli - nero di seppia - 1 cipolla - 1 peperone rosso - semi di girasole - pistilli di zafferano - olio extravergine di oliva - basilico e sale PREPARAZIONE Pulire le seppie e tagliarle a striscioline. In…
CONIGLIO PICCANTE CON CIPOLLE di Mirella Salvatore (Cantina S.Zefferino)
INGREDIENTI - 1 coniglio di 1,4 Kg circa - 2/3 cipolle - zafferano - olive nere - vino bianco secco - peperoncino piccante q.b. - prezzemolo tritato - olio extravergine d’oliva - sale PREPARAZIONE Tagliare il coniglio a pezzi, lavarlo e asciugarlo bene. Sbucciare le cipolle e tagliarle a fettine.…