Tortiglione di marmellata,ricetta di Giuseppina Cece
INGREDIENTI per l’impasto - 10 uova - 800 g zucchero - 250 ml latte - 250 ml olio - 25 g ammoniaca - 1,5 kg farina - limone per il ripieno marmellata gusto a piacere per la decorazione zucchero a velo PREPARAZIONE Si prepara l’impasto mescolando tutti gli ingredienti su una spianatoia o dentro…
Cellipieni di San Vito, ricetta di Mara Berghella
INGREDIENTI per i cellipieni - 2 bicchieri di olio d’oliva - 500 g di farina 00 - mezza bustina di lievito per dolci - 2 cucchiaini di zucchero per i cellipieni neri - 1 bicchiere di vino rosso - 400 g circa di Marmellata d’uva di montepulciano - 100 g di noci - 80 g di cioccolato fondente (a…
Spumette, ricetta di Paola Fantini
INGREDIENTI - 120 g di albumi - 2 bustine vanillina - 360 g di zucchero a velo - 100 g di mandorle o 70 g di noci PREPARAZIONE DELLE SPUMETTE Montare gli albumi a neve, aggiungere lo zucchero e continuare a montare fino a quando il composto non risulti abbastanza compatto. Dividere il composto in…
Chiacchiere, ricetta di Rosanna Sciotti
INGREDIENTI - 500 g di farina - 100 g di burro - 2 uova - 8 cucchiai di vino bianco 2 cucchiai di zucchero - 1 limone - olio per friggere per la decorazione zucchero a velo PREPARAZIONE Sciogliere il burro. Su di una spianatoia mettere la farina a fontana; al centro versare il burro, le uova,…
Ferratelle/Pizzelle, ricetta di Anna Sciotti
INGREDIENTI per le ferratelle - 5 uova medie - 230 g di farina 0 - 150 g di zucchero - 170 g di olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio di succo di limone per la confettura di fichi - 1 kg di fichi - 250 g di zucchero PREPARAZIONE dell’impasto Con l’aiuto di una frusta, montare a neve…
Cantucci abruzzesi, ricetta di Maria Fabiano
INGREDIENTI - 200 g di farina 00 - 200 g di zucchero - 2 uova - 200 g di mandorle - 1 limone - 1⁄2 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina PREPARAZIONE DEI CANTUCCI ABRUZZESI In una terrina versare la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, le uova, la vanillina, il lievito e…
Celliarichijene, ricetta di Stefania D’Eusanio
INGREDIENTI per la pasta - 250 g di olio EVO - 180 g di vino bianco - 550 g di farina 00 - 5 cucchiai di zucchero - un pizzico di lievito in polvere mezzo limone per il ripieno - 450 g di marmellata d’uva 100 g di mandorle - 80 g di cioccolato fondente - 1 cucchiaino di cannella - 50 g di noci…