Sciogliere il burro. Su di una spianatoia mettere la farina a fontana; al centro versare il burro, le uova, 8 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiai di zucchero e il limone grattugiato. Impastare bene facendo amalgamare bene gli ingredienti fino a formare un panetto liscio e morbido.

Dividere l’impasto in più panetti e stenderli ad uno spessore di circa 2mm. Con una rotella a taglio smerlato procedere sagomando delle striscioline o dei quadratini e praticando su ognuno un taglio centrale.

Friggere in abbondante olio fino a doratura di entrambi i lati. Scolare le chiacchiere su carta assorbente. Una volta freddi spolverarli con zucchero a velo e servire.