Ricetta proposta dalla nostra socia PASQUINI ROSALINDA della Cantina EREDI LEGONZIANO - LANCIANO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 1,5 Kg di cinghiale
- 2 uova
- 100 g di parmigiano
- 100 g di pane
- 2 patate medie
- 1 peperone giallo
- olive nere
- salsa di pomodoro
- prezzemolo, aglio, sale
- olio di semi

PREPARAZIONE
Mettete in una ciotola la carne trita, il pane precedentemente ammollato in acqua o latte, aglio e prezzemolo tritati, sale, pepe. Aggiungere le patate lesse e schiacciate. Amalgamate bene tutto con le mani. Formate le polpette grandi quanto una noce. Sistemarle in una padella con un lo d’olio e farle rosolare bene. in una padella aggiungere la salsa di pomodoro, l’aglio privato dell’anima e il prezzemolo tritato. Lasciare cuocere per 10 minuti. Aggiungere le polpette e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. A ne cottura aggiungere qualche foglia di basilico fresco. Servire calde.

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