Sfogliatelle abruzzesi, ricetta di Annamaria Coccia
INGREDIENTI - 3 uova - 140 g di vino bianco - 140 g di strutto - 3 cucchiai di zucchero - 100 g di mandorle - 500 g di marmellata - 100 g di cioccolato fondente - cannella q.b. - zucchero a velo q.b. - farina q.b. PREPARAZIONE DELLE SFOGLIATELLE ABRUZZESI del ripieno In una terrina mischiare la…
Amaretti, ricetta di Felicia Cionci
INGREDIENTI per gli amaretti bianchi - 500 g mandorle - 250 g albume - 630 g zucchero - un pizzico di cannella - un pizzico scorza di limone - 20 ml liquore Strega per gli amaretti gialli - 500 g mandorle - 300 g zucchero - 2 tuorli - cannella q.b. - scorza di un limone - 20 ml liquore Strega…
Bocconotti pollutresi, ricetta di Maria Concetta Di Pietro
INGREDIENTI per la pasta - 8 tuorli - 8 cucchiai di zucchero - 300/350 di farina - 8 cucchiai di olio per il ripieno nero - 8 albumi - 300 g di mandorle - 300 g di zucchero - 70 g cacao amaro - 300 g cioccolato fondente - 4 cucchiai di zucchero - 3 bicchieri d’acqua - 1 limone - cannella q.b. -…
Banane pollutresi, ricetta di Maria Vitelli
INGREDIENTI per l’impasto - 750 g farina 00 - 5 uova - 250 g zucchero - 250 g burro - 2 bustine lievito - 1 fiala essenza “banana” - 1 limone per il ripieno - 250 g mandorle - 2 albumi - 125 g zucchero per la guarnizione - 500 g zucchero a velo circa - acqua - 1 cucchiaino di succo di limone - 1…
Totere casolane, ricetta di Antonio Carbonetta
INGREDIENTI per la crema - 1 l di latte - 6 uova - 250 g di farina tipo 00 - 250 g di zucchero - 1 limone - cannella o essenza di vaniglia q.b. per l’impasto - 4 cucchiai di olio - 150 g di zucchero - 100 g di farina frassineto - 50 g di farina tipo 00 - 2 uova PREPARAZIONE DELLE TOTERE CASOLANE……
Cicerchiata, ricetta di Simona Pantaleone
INGREDIENTI per la pasta - 250 g di farina di tipo 00 - 2 uova - 2 cucchiai di olio EVO - 200 g di miele - 2 cucchiai di zucchero semolato - vino bianco - arancia e limone (facoltativo) - liquore all’anice (facoltativo) - olio (per friggere) per decorare - scagliette di cannella - confettini…
Bocconotto tradizione frentana, ricetta di Nicoletta Urbisci
INGREDIENTI per la frolla - 10 tuorli - 12 cucchiai di olio - 2 uova - 12 cucchiai di zucchero - 12 cucchiai di farina - 1 bustina di lievito - 1 limone per la farcitura mandorle e cioccolato - 12 albumi - 400 g mandorle - 400 g zucchero - 300 g cioccolato fondente - cannella in polvere q.b. - 1…