INGREDIENTI

Per le precoche

- 2 uova
- 112g di zucchero
- 112 g di olio
- vanillina
- 8 g di lievito vanillato
- 350 g farina

PREPARAZIONE PER LE PRECOCHE DI DONNA LETIZIA

della crema
In una terrina mescolare con una frusta le uova, lo zucchero, la farina, il latte e la scorza di limone. Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco lento mescolando in continuazione fino a che la crema non si sarà addensata. Far raffreddare.

dell’impasto
Mettere le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero e l’olio e lavorare con un cucchiaio; poi mettere la vanillina, il lievito ed in fine la farina, quanto basta per ottenere un impasto morbido ma lavorabile con le mani.
Formare delle palline e cuocerle in forno a 180° per 10 minuti. Sformare a lasciare raffreddare. Prendere le palline cotte (in cottura avranno preso la forma di semisfere) e fare un foro centrale ad ognuna di esse; mettere un po’ di crema pasticcera e accoppiare due semisfere. Immergerle velocemente nel liquore Alchermes e poi farle rotolare nello zucchero.
Al momento di servirle decorare con delle foglioline.