Cozze ripiene con contorno di patate, ricetta di Fabrizio Catia Nicoletta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE - 2 Kg di cozze - 300 g di parmigiano grattugiato - 400 g di pane raffermo - 4 uova - 1 peperone verde - 300 gr di pomodori - 200 ml salsa di pomodoro PER LE PATATE - 400 gr di patate - 200 gr di pomodorini - aglio, sale, pepe, prezzemolo e rosmarino PREPARAZIONE Pulire e…
Cavalluccio della nonna, ricetta di Concetta Di Marco
INGREDIENTI per la pasta - 1 bicchiere di vino - 2 bicchieri di olio - 1 cucchiaio di zucchero - farina q.b. per la marmellata - 300 g marmellata d’uva al Montepulciano - 200 g noci - 100 mandorle - 1 arancia - 4/5 biscotti - 150 g di cioccolata - 1 bicchiere di acqua - 1⁄2 bicchiere di mosto……
Ferratelle/Pizzelle, ricetta di Anna Sciotti
INGREDIENTI per le ferratelle - 5 uova medie - 230 g di farina 0 - 150 g di zucchero - 170 g di olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio di succo di limone per la confettura di fichi - 1 kg di fichi - 250 g di zucchero PREPARAZIONE dell’impasto Con l’aiuto di una frusta, montare a neve…
Cantucci abruzzesi, ricetta di Maria Fabiano
INGREDIENTI - 200 g di farina 00 - 200 g di zucchero - 2 uova - 200 g di mandorle - 1 limone - 1⁄2 bustina di lievito - 1 bustina di vanillina PREPARAZIONE DEI CANTUCCI ABRUZZESI In una terrina versare la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, le uova, la vanillina, il lievito e…
Pollo farcito con sottaceti
Piatto gustoso e appetitoso, rappresenta una variante del pollo alla re Francesco II, con cui condivide diversi ingredienti in comune. Ingredienti un pollo intero ruspante olio e burro q.b. 300 g di fegatini di pollo peperoni e cipolle sottaceto capperi olive bianche sale, pepe e peperoncino in…
Pollo alla Re Francesco II
Si narra che questo Re Borbonico, nelle pause delle sue battute di caccia in Abruzzo, gradisse particolarmente questo piatto di pollo preparato e servito da una bella contadina. Rimane il sospetto che il Re esaltasse questo piatto per conquistare la cuoca. Ingredienti un pollo intero ruspante olio…
Agnello brucialingua
Questo piatto è adatto agli amanti del gusto piccante, che ben si sposa con un buon vino rosso. Ingredienti 1,5 kg di agnello a pezzi farina q.b. 2 spicchi d'aglio 2 chiodi di garofano olio d'oliva q.b. un bicchiere di vino bianco secco 0,5 lt di vino rosso secco peperoncino rosso a pezzettini…