Agnello brucialingua
Questo piatto è adatto agli amanti del gusto piccante, che ben si sposa con un buon vino rosso. Ingredienti 1,5 kg di agnello a pezzi farina q.b. 2 spicchi d'aglio 2 chiodi di garofano olio d'oliva q.b. un bicchiere di vino bianco secco 0,5 lt di vino rosso secco peperoncino rosso a pezzettini…
Agnello e peperoni
Una ricetta semplice e gustosa, che abbina ad un piatto di carne gustoso un contorno dal sapore deciso. Se il tutto viene poi accompagnato da un buon vino rosso, il vostro palato non potrà resistere! Ingredienti 1,3 kg di agnello farina q.b. 2 spicchi di aglio un bicchiere di vino bianco…
Agnello a "cutturo"
Il "cotturo" è una pentola di rame con un pesante coperchio che la chiude quasi ermeticamente. L'agnello vi si cuoce con il suo stesso grasso. Ingredienti un agnello intero 100 g di grasso di maiale Preparazione Tagliare l'agnello a pezzi e metterlo nella pentola con il suo grasso e con 100 g di…
Guazzetto di Ciavarre
il guazzetto di ciavarre è un tipo di ragù preparato con polpa di pecora giovane (in generale, che non ha ancora avuto figli) Ingredienti 350 g di polpa di pecora tolta dalla coscia 8 pomodori maturi mezzo bicchiere di olio 2 spicchi d'aglio un bicchiere di vino bianco secco peperoncino, rosmarino,…